Nous avons conçu Hallerbos B&B spécialement pour vous

Beaucoup d’entre vous sont devenus de précieux amis de la famille au cours de mes 32 années de travail à Bruxelles sur les questions de politique étrangère de l’UE avec les Nations unies, l’UE, des groupes de réflexion, des ONG et le secteur privé. Nous avons eu de nombreuses réunions joyeuses sur ma terrasse arrière donnant sur la magnifique forêt nationale de Hallerbos de 622 hectares, en particulier lorsqu’elle est tapissée de fleurs de campanule ! Vous ne serez donc pas surpris que Jaak ait transformé notre maison en un confortable Bed & Breakfast – Hallerbos B&B – pour que nous passions le reste de notre vie à partager avec vous nos passions pour la cuisine, l’hospitalité et toutes les expériences uniques que Halle, le Pajottenland et la vallée de la Zenne ont à offrir.

Nous avons littéralement des milliers de merveilleux souvenirs de nos moments passés ici au cours des 32 dernières années avec notre famille De Cort, composée de 37 membres, notre « groupe de gîtes » composé de 27 amis, les groupes de scouts de nos deux filles Alex et Céline, l’équipe de football de Jaak et leurs familles, mes collègues de travail et leurs familles – pour des retraites d’équipe, Chasse aux oeufs de Pâques, communions, promenades printanières parmi les jacinthes, barbecues estivaux et soirées piscine, promenades en forêt en automne, feux de camp d’Halloween, dîners de Thanksgiving et de Noël, fêtes du nouvel an, anniversaires, fêtes de mariage, simplement se détendre sur la terrasse arrière, etc.

Nous avons conçu Hallerbos B&B spécialement pour vous – des personnes occupées à Bruxelles ou en visite à Bruxelles et qui rêvent de s’échapper en un clin d’œil pour rafraîchir leur esprit, leur corps et leur âme avec mère nature, pour se connecter avec les autres et pour vivre des moments à couper le souffle ! Alors, prenez votre partenaire, votre chien ou vos amis et sautez dans les trains directs depuis les gares de Schuman, Luxembourg ou Brussel et en moins de 30 minutes, vous ressentirez la même chaleur accueillante et les mêmes soins que lorsque vous êtes en vacances.

Je suis née et j’ai grandi dans les Great Smoky Mountains du Tennessee avec ma grand-mère Cherokee qui m’a appris à avoir le plus grand respect pour la nature. Et elle avait tellement raison de dire, lorsque je suis partie pour la Belgique, que « vous pouvez sortir la fille de la forêt, mais vous ne pouvez pas sortir la forêt de la fille » ! Je suis tombée amoureuse de la bois de Hal ! Et j’en ai pris grand soin. En conséquence, j’ai eu le grand honneur de pouvoir nommer notre maison Hallerbos B&B par l’Agence pour la nature et les forêts du gouvernement flamand qui gère la forêt de Hallerbos. Une partie des bénéfices du B&B sera reversée à l’agence Plan Boommarter pour l’entretien continu et l’expansion de la forêt et des réserves naturelles voisines.

Ce B&B a été réalisé avec amour, brique par brique, planche par planche, par mon mari, Jaak De Cort, son partenaire commercial et voisin Patrick Van Roy. Et je n’aurais pas pu réaliser l’intérieur sans les précieux conseils de Manuelle Van den Brande de SHADE – House of Color. Et beaucoup, beaucoup de nos amis et de notre famille ont apporté leur contribution en cours de route. Mes remerciements les plus sincères vont à chacun d’entre vous, avec une mention spéciale pour Alex et Céline De Cort, Scouts Sint-Rochus, Thierry Lemmens, Ali Seck et Nathan Felis, pour avoir fait de mes rêves une réalité!

Nous sommes impatients de partager nos passions pour la cuisine, l’hospitalité et toutes les expériences uniques que Hallerbos B&B, Pajottenland et la vallée de la Zenne ont à offrir!

Alors arrêtez de compter les jours et commencez à compter les heures jusqu’à votre prochaine escapade!

Tous nos vœux,

Melissa